Nedávno som dostal chuť na Kung Pao, vážne dlho som také niečo nemal a určite som neplánoval nejakú náhražku a tiež sa mi nechcelo ísť do nejakého ázijského bistra. Chcel som pekne poctivé Kung Pao. Tak som ako každý počítačový geek pobrowsoval po nete, pozrel ázijských kuchtíkov na youtube a vyšiel mi z toho nasledovný recept.
Pokračovať v čítaní článku “Kura Kung Pao – ako jednoducho a rýchlo zahnať hlad”
Ančovičky, známe aj pod názvom sardely, sú skutočne veľmi zvláštnou surovinou, delikatesou. Viacerí ľudia poznajú týchto drobcov z nejakej nevydarenej “pizze”, jediné, čo si vedia predstaviť je ich silná prenikajúca rybia a slaná chuť. Dokonca, keď už je tu reč o týchto drobcoch, povedzme si, že sa stáva, že tie nepodarky na tej pizze nie sú ani sardely, ale sardinky. Sardely a sardinky nie sú jedno a to isté. Síce patria do rovnakej triedy, ale nie je to to isté. Je to ako by ste pomenovali Mercedes Volvom, síce sú to autá, ale nie je to jedna značka. Pozrime sa teda spoločne na ančovičky detailnejšie a odhoďme všetky predsudky, ktoré voči týmto drobcom máme.
Pokračovať v čítaní článku “Zbožňované aj nenávidené, také sú ančovičky”
Dnes som si zaspomínal na nedávnu akciu, ktorá sa nám opäť podarila s kamarátmi. Popravde najlepšie akcie vychádzajú v kruhu kamarátov alebo blízkych, sami by sme si to asi veľmi neužili. A samozrejme aj jedlo v tom všetkom hrá svoju úlohu. Tentokrát sa hlavnej úlohy ujalo japonské sushi. Jedna z kamarátok sa v tom celkom vyzná, absolvovala pár návštev Japonska, celkovo ju Japonsko dosť zaujíma. Takže s autentickosťou výsledku to dopadlo výborne. Veď môžete ohodnotiť aj sami, teda zatiaľ len vizuálne, kým sa sami do toho nepustíte.
Pridávam jeden rýchly typ na fresh raňajky. Keď som tak premýšľal, čo by som si dal dnes ráno, napadla mi “bruschetta” s rajčinami. “Bruschetta” v úvodzovkách, lebo som sa nezmohol ešte na domácu výrobu a nechcem nazývať niečo, čo bruschetta nie je. Tentokrát som siahol po jemnom chlebe, ktorý som zapekal v rozohriatej rúre asi päť minút, aby bol len jemne prepečený a chrumkavý.
Pokračovať v čítaní článku “Raňajky v talianskom štýle – Bruschetta s rajčinami a bazalkou”
Včera som strávil príjemnú nedeľu s kamarátmi, proste dokonalá pohoda. Dlhšie sme sa rozprávali, že by sme sa stretli, urobili si niečo ľahké k jedlu, posedeli prípadne pozreli nejaký dobrý film. Tak sa aj stalo.
V pláne sme mali uvariť estragónovú polievku, ale bohužiaľ sa mi estragón zohnať nepodarilo a tak sme si nakoniec uvarili krémovú brokolicovú polievku s chlebovými krutónami (samozrejme home-made). Keďže som sa túlal po trhu a pýtal sa v každom stánku so zeleninou, či majú estragón, ale odpoveď bola vždy negatívna, rozhodol som sa pre brokolicu. Nedalo sa jej odolať, takú chutnú borkolicu som dlho nevidel. Chcem sa ale povenovať niečomu inému než rozpisovaniu receptu na brokolicovú polievku. Nesklamem vás a čoskoro nájdete tento recept online aj s nejakými foto samozrejme. Chcem sa venovať niečomu, čo mali mať obidve polievky spoločné, základu – VÝVARu.
Pokračovať v čítaní článku “Polievky sú grunt, VÝVAR je základ”
Nedávno som narazil pri nákupe na tento nie moc klasický melón. Pravdupovediac som sa s týmto melónom ešte nestretol. Povedzme si, že v sezóne sa nám ponúkajú klasické vodové melóny (tie červené), cukrový melón a Galie. Iné variácie sa k nám dostávajú len zriedkavo, no nie? Ale foodissimo je to aj kvôly tomu, aby upozornilo aj na zriedkavosti.
Tento španielsky zázrak sa volá Piel De Sapo, čo sa dá do našej reči preložiť ako “koža ropuchy”. Môžem vás ubezpečiť, že chuť tejto maškrty nemá s ropuchu nič spoločné. Niežeby som kedysi ropuchu ochutnal, jediné čo má tento melón v spojení s ropuchu spoločné je tvar šupky. Dosť ale o ropuchách, keď tu mám písať o skvelých chutiach tohoto zázraku. Tvarom a veľkosťou by som tento melón prirovnal k americkej futbalovej šiške. Nie je teda až tak veľký, ale veď dobrého býva vždy pomenej. Tu to platí dvojnásobne.
Pokračovať v čítaní článku “Melónová sezóna, Piel De Sapo – španielsky zázrak”
Hneď začiatkom by som sa chcel ospravedlniť, že tento článok prichádza online až po mesiaci, čo táto akcia prebehla. No ako viete, v dobe (21.mája 2011), čo som sa túlal s partiou kamarátov po Karpatoch bol tento foodblog len v hlave. Myslím si, že táto akcia si skutočne zaslúži, aby bolo pár riadkov napísaných práve aj na foodissime.
Som rád, že sa mi podarilo aj tento rok osláviť deň svätého Urbana, i keď vyzeralo to aj tak, že tento rok budem musieť vynechať. Nakoniec sa nám podarilo vytvoriť dobrú partiu, v ktorej sa našli aj “účastníci zájezdu” z Čiech. Neostali sme tak s touto akciou len doma vrámci Slovenska, ale vedia o nás už aj v Čechách, dobrá vec sa podarila.
Pokračovať v čítaní článku “Deň otvorených pivníc na svätého Urbana, 21.máj 2011”
foodissimo 
Musíte byť prihlásený, aby ste mohli zverejniť komentár.