Zbožňované aj nenávidené, také sú ančovičky

Balenie sicílskych ančovičiek

Ančovičky, známe aj pod názvom sardely, sú skutočne veľmi zvláštnou surovinou, delikatesou. Viacerí ľudia poznajú týchto drobcov z nejakej nevydarenej “pizze”, jediné, čo si vedia predstaviť je ich silná prenikajúca rybia a slaná chuť. Dokonca, keď už je tu reč o týchto drobcoch, povedzme si, že sa stáva, že tie nepodarky na tej pizze nie sú ani sardely, ale sardinky. Sardely a sardinky nie sú jedno a to isté. Síce patria do rovnakej triedy, ale nie je to to isté. Je to ako by ste pomenovali Mercedes Volvom, síce sú to autá, ale nie je to jedna značka. Pozrime sa teda spoločne na ančovičky detailnejšie a odhoďme všetky predsudky, ktoré voči týmto drobcom máme.

Polievky sú grunt, VÝVAR je základ

Varenie kuracieho vývaru

Včera som strávil príjemnú nedeľu s kamarátmi, proste dokonalá pohoda. Dlhšie sme sa rozprávali, že by sme sa stretli, urobili si niečo ľahké k jedlu, posedeli prípadne pozreli nejaký dobrý film. Tak sa aj stalo.

V pláne sme mali uvariť estragónovú polievku, ale bohužiaľ sa mi estragón zohnať nepodarilo a tak sme si nakoniec uvarili krémovú brokolicovú polievku s chlebovými krutónami (samozrejme home-made). Keďže som sa túlal po trhu a pýtal sa v každom stánku so zeleninou, či majú estragón, ale odpoveď bola vždy negatívna, rozhodol som sa pre brokolicu. Nedalo sa jej odolať, takú chutnú borkolicu som dlho nevidel. Chcem sa ale povenovať niečomu inému než rozpisovaniu receptu na brokolicovú polievku. Nesklamem vás a čoskoro nájdete tento recept online aj s nejakými foto samozrejme. Chcem sa venovať niečomu, čo mali mať obidve polievky spoločné, základu – VÝVARu.